Bagi para ibu yang suka memasak pasti sering mengeluarkan air mata ketika mengiris bawang merah. Berikut adalah beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghindari keluarnya air mata tersebut.
sumber : www.kompas.com![]()
- Kupas dan potong bawang merah di bawah air mengalir untuk menghilangkan zat yang membuat iritasi, sebelum hal itu dapat bereaksi terhadap mata.
- Dinginkan dulu bawang merah di dalam lemari es selama beberapa jam, sampai bawang tersebut menjadi dingin. Hal ini akan membuat kandungan gas pada bawang menjadi berkurang.
- Tusukkan satu siung bawang merah utuh pada ujung pisau, kemudian gunakan pisau itu untuk merajang bawang. Biarkan bawang utuh itu tetap di pisau. Dijamin, mata tidak pedih lagi.
- Untuk mengurangi air mata ketika memotong bawang yaitu dengan memotong bagian atasnya lebih dahulu, kemudian mengupas kulit terluarnya, dan biarkan akarnya utuh. Dimana ujung akar dari bawang memiliki konsentrasi terbesar dari senyawa belerang, sehingga jika dipotong akan membuat mata pedih, informasi tersebut menurut The National Onion Association.
- Jika bawang merah termasuk bahan yang sering gunakan saat memasak, rajang saja dalam jumlah yang cukup banyak sekali waktu, lalu simpan dalam container yang tertutup rapat di dalam lemari es. Waktu dan air mata akan dihemat.
- Cara terakhir dan termudah, beli saja food processor atau pengiris bawang. Pastikan tidak memproses bawang terlalu lama di dalamnya, dan tunggu beberapa detik sebelum membuka tutupnya untuk memberi kesempatan gas, yang ditimbulkan oleh bawang yang terpotong, mengendap.
sumber : www.kompas.com
